￥11,440 (税込)
銅合金専門の鋳造所が手掛ける、
プロ仕様の銅合金鋳物製たまご焼き器。
熱伝導が良い「Egg Craft」は、
ぷるっ！ふわっ！の専門店のたまご焼きが簡単にご家庭でも作れます。
美味しさを引き出す秘密は
伝統の鋳物造りが生んだ重みと分厚さ。
一般的に、フライパンや鍋、たまご焼き器といった調理器具は、素材に一定の厚みがあることで「熱を蓄える力（蓄熱性）」が向上します。
「Egg Craft」は一般的なたまご焼き器と比較して約3〜5倍もの圧倒的な厚みを持たせ、本体重量は約1.2kgという重厚な設計を実現しています。
強固な厚みが熱をたっぷりと溜め込むため、冷たい卵液を流し込んだ瞬間でも鉄板の温度が急激に下がることなく、安定した高火力を維持し続けます。
熱を逃さず、食材の芯まで均一に熱を伝える。この熱伝導性能により、家庭でも焼きムラのない、ふっくらとジューシーで、専門店の美味しいたまご焼きを作り上げることができるのです。
非常に優れた熱伝導性と蓄熱性で
家庭でも焼きムラなくふっくらジューシーに。
金属の中でも、銅は鉄の約5倍の熱伝導率があると言われています。
鉄製やステンレス製のたまご焼き器は、熱伝導の低さにより火力を高めなければならず焦げ付きやすくなります。対して、熱を瞬時に全体へ伝える「EggCraft」は、加熱が均一かつスピーディーに行われ、少ない火力で熱をため込むことができるのが最大の特徴です。
弱火や中火といった少ない火力でも、本体が熱をしっかりと溜め込み、食材の芯まで優しく熱を通します。これにより、卵の水分を逃さず「外はこんがり、中はふっくら」とした仕上がりを実現できるのです。
たまご焼き以外にも、絶妙な火加減が求められるバタートーストやスパニッシュオムレツなど、色々な料理も美味しく作ることができます。
高温でも有害ガスが発生しない
素材本来の純粋な安全性。
「EggCraft」の内側には、伝統的な技法である錫のメッキ加工を施しています。
現代の多くの調理器具に見られるフッ素樹脂コーティングなどは行っておりません。そのため、誤って空焚きをしてしまったり強火で調理したりしても、高温時に発生する恐れのある有毒ガスや化学物質の心配がなく、安心してお使いいただけます。
また、この錫メッキはノンコーティング・未塗装の状態であるため、使い始めから少しずつ、調理のたびに「油」が金属の表面にじんわりと馴染んでいくのが特徴です。
「Egg Craft」の魅力
銅は、熱伝導率にとても優れており、食材に素早く均等に熱が伝わるので、
ムラのない美味しくきれいな料理に仕上げる事ができます。
「Egg Craft」の熱伝導率
「Egg Craft」の魅力は、高い熱伝導率にあります。
少ない火力でも本体が熱をしっかりと溜め込み、食材の芯まで優しく熱を通すことにより、素材の水分を逃さず「外はこんがり、中はふっくら」とした仕上がりを実現できます。
下記の表は、一般的に使用される熱伝導率を当社３Dデータにあてはめコンピュータによる熱解析をおこない、熱伝導率による熱の伝わり方の違いを可視化したものです。
熱の伝わりがいい「EggCraft」は、弱火でも側面からも加熱ができる（包熱効果）ため、焦げつかずにじっくり調理することができます。
この熱伝導の高さがぷるっ、ふわっとしたたまご焼きを可能とし、プロが銅製のたまご焼き器を使う理由となります。
